豪华版炒年糕

作者： 汤小厨进化中

用料

• 年糕 400克
• 鸡蛋 3个
• 火腿肠 3根
• 洋葱 半个
• 辣椒 2个
• 胡萝卜 2根
• 油麦菜 1颗
• 备忘录：牛肉的话先加点生抽料酒淀粉腌制下。调料也可以考虑豆瓣酱，来得及的话用蒜爆香更好。

豪华版炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，丰俭由人。必备的年糕、鸡蛋｀青菜类。豪华版的话火腿肠、牛肉、卤牛肉、胡萝卜辣椒洋葱黄瓜等等。 年糕片放在凉水里浸泡，不用泡软，不粘在一起就行。泡的时候正好处理其他食材，鸡蛋加点盐打散，其他洗洗切切。

步骤 2

油多一点，油温八成热放鸡蛋，快速滑炒盛出。 锅中留底油，炒香洋葱和辣椒，然后按照食材熟的难易程度放入其他食材。我的顺序是，洋葱辣椒———胡萝卜火腿肠———青菜，同时放盐生抽蚝油老干妈———年糕，出锅前把炒好的鸡蛋放进去。这个顺序自己看，没有定论。

豪华版炒年糕的小贴士

1，不要按照我的食材量来，这是一大锅，我的早餐+午餐。。。自己随意就行。 2，有的食谱会先把年糕煮熟，不太懂原理是什么，我直接炒也没什么毛病。本人比较懒，能省一步是一步。 3，调料的量没法说，毕竟食材份量和个人口味不同，多试几次就知道了。 4，如果油放得少，炒着炒着感觉锅快干了，加一点水就行。

菜谱创建时间：2021-09-07 08:07:40