什锦蔬菜鲜虾粥

作者： 惠子妈妈爱做饭

无敌鲜美，简单易操作，营养丰富

用料

• 大米 100克
• 胡萝卜 半根
• 小白菜（或油菜） 3片叶子
• 大虾 6只
• 盐 少量
• 鸡精 1勺
• 花生油 少许
• 小葱 1根
• 生抽 半勺

什锦蔬菜鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

虾洗净，掐头去皮（虾头、皮不要扔），虾肉剥出，用牙签挑去黑色虾线

步骤 2

虾肉切成大约一厘米的小段

步骤 3

胡萝卜先打丝，然后切末 小白菜取叶子部分，切细丝，在切末 小葱切碎

步骤 4

锅内放油，油温升高后，把虾头、虾皮倒入锅内，炸出虾油，炸透

步骤 5

虾头虾皮用漏勺捞出，锅内的油大部分倒到另一个容器内（以后炒菜做汤都可以用，虾油很鲜美），锅内留少许虾油即可

步骤 6

油温升高后，葱花爆锅

步骤 7

倒入胡萝卜末（也可以加一点香菇末，今天我没有加），翻炒均匀，再倒入虾仁段，继续翻炒至变色

步骤 8

倒入青菜末，加极少一点点生抽，继续翻炒

步骤 9

提前半小时泡着的大米，倒入锅中

步骤 10

锅内加入水，可以多加一些水，因为大米熬煮过程中水分会蒸发部分，盖上锅盖大火烧开后，改小火慢煮、期间用汤勺翻几次，防止糊底，煮到大米开花，软烂，加入少许盐、一小勺鸡精调味，关火即可

步骤 11

一碗鲜美营养的什锦蔬菜鲜虾粥OK啦

菜谱创建时间：2021-09-06 20:53:11