杏鲍菇切成大约三指节长的长方片。杏鲍菇可以先修两边然后竖着切就是长方片了。
热锅冷油,多一些油,油温大约120度,沁炸2分钟。边角发黄的时候即可
一瓣蒜切片,花椒15-20粒,七星椒三四个剪成段。小葱或者韭菜切小段少许。
兑个碗芡:1/4勺生抽、少许米酒、少许胡椒粉、兑水大约50ml、加少许土豆淀粉。兑成碗芡
热锅冷油,下蒜片爆香,放辣妹子煸出红油,下花椒和辣椒煸香,随后放入杏鲍菇翻拌均匀。最后放香葱,煸软即可放入碗芡挂好汁水即可。