包子、饺子馅

作者： 就叫那啥吧

用料

• 肉沫（瘦肥7:3） 一斤
• 姜沫 10g
• 大葱 一根
• 葱 随意
• 生抽 15g
• 老抽 10g
• 盐 8g
• 耗油 10g
• 味精 3g
• 鸡精 3g
• 胡椒粉 3g
• 猪油（肥肉多可不加） 100g
• 香麻油 适量
• 葱姜花椒水 100g

包子、饺子馅的做法步骤

步骤 1

肉沫剁好放入盆中（太小的碗不好进行后续）

步骤 2

大葱叶、生姜、花椒泡水20分钟

步骤 3

上面的所有调味品称重

步骤 4

10克大葱白，10克姜（不爱吃姜可少放）切沫

步骤 5

葱姜水分三次倒入肉沫中搅打上劲

步骤 6

倒入所有调味品搅拌均匀

步骤 7

猪油搅拌均匀

步骤 8

大葱末姜末搅拌均匀

步骤 9

加入小葱叶搅拌均匀

步骤 10

搅拌均匀后放入冰箱冷冻半小时（可不放）锁住汁水好包一些！

步骤 11

用这个馅包出来的包子，汁水挺多肉也挺嫩的

包子、饺子馅的小贴士

加水和猪油搅打上劲会有汤汁 纯属纪录平时方法，不喜勿喷

菜谱创建时间：2021-09-06 11:08:56