零厨艺硬菜盐焗鸭腿

作者： misstomato

想做盐焗鸡，买了一盒盐焗粉，好家伙一小包可以做一只鸡，一盒可做十只鸡！一年吃十次盐焗鸡，我好像没那么爱它。于是想说是不是可以做些别的尝试，没想到家禽类果然是相通的！虽然有几道程序，但真的很简单！ “干货全拿走！开店就赚钱！”级别的味道！

用料

• 鸭边腿 三个
• 盐焗粉 20克/包
• 小葱 3、4根
• 姜片 20克
• 料酒 30克
• 食盐 5克
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 小茴香豆蔻丁香等 10克
• 姜黄粉 3克

零厨艺硬菜盐焗鸭腿的做法步骤

步骤 1

盐焗粉我用的这个牌子

步骤 2

鸭腿解冻后，凉水浸泡一小时，中间换水两三次。 泡去明显的血水，捏干水分，也可以用厨房纸蘸去过多的水。然后把一小包盐焗粉涂抹在鸭腿表面，最好戴手套操作，因为盐焗粉味很重。涂抹均匀后，放在容器里，保鲜膜盖好，冰箱冷藏室放置四五个小时，上午准备，晚上可以吃。或者隔夜也可以。

步骤 3

用开水泡一小碗花椒大料水。香料全一点好，不全也没关系。大约150-200ml就足够了。这水与鸭腿一起准备。把3克食盐倒进去，盖盖焖制几小时。

步骤 4

把葱姜铺在电饭锅底，腌制好的鸭腿均匀涂抹姜黄粉，摆放在葱姜上面，有皮的一面尽量不挨着锅底。把花椒大料水和料酒沿着锅边倒进去，别直接浇在鸭腿上。 电饭锅煮粥功能，焖煮40分钟，会出来一些汁水。这时候可以转大火蒸功能，半小时后汤汁就收没了。

步骤 5

做好的可以放保鲜盒里冷藏，吃时微波炉打2分钟就可以了！ 真的比全家罗森沙县小吃的好吃太多了！ 也不会过咸，鸭皮里的油脂都焖出来了，皮也是可以放心吃的！

零厨艺硬菜盐焗鸭腿的小贴士

1，一只鸡用一包粉，三只鸭腿是一公斤，所以需要额外放一点盐； 2，这种做法肉质比较多汁，喜欢吃脆皮的，可以不放花椒大料盐水； 3，电饭锅功能略有不同，如果是简单功能的电饭锅，就选择煮饭功能即可，自动跳掉就差不多。多出来的汤汁淋在鸭腿上也巨美好； 4，姜黄粉是纯粹为了好看的盐焗黄色，比栀子方便一点。不追求色面的，这两样不放也可以的。 5，真的很简单很好吃！你们试试。我下次做的时候把图再补全！

菜谱创建时间：2021-09-06 09:16:16