自制米月饼（云片糕一样的饼皮）（无油低糖素食）

作者： 默默守护无油素食

2021年网红月饼就是米月饼，饼皮类似云片糕，味道不错。

用料

• 糯米粉 克
• 粘米粉 克
• 白糖 克
• 豆沙馅

自制米月饼（云片糕一样的饼皮）（无油低糖素食）的做法步骤

步骤 1

准备水磨糯米粉和粘米粉（大米粉）1：1，大概一碗左右，炒熟晾凉。

步骤 2

另取一点生糯米粉和成面团，大概乒乓球大小，放入沸水中煮熟。

步骤 3

将炒熟的面粉留出一点作为面扑。

步骤 4

剩余的面粉放入煮熟的糯米团，加入糖和适量的水和成硬面团。三饧三揉，就是静置三次，每次15分钟以上；揉三次，每次十字交叉揉面。揉的功夫够了，面才细腻筋道。

步骤 5

准备月饼模具，就是用这种装过点心的塑料盒就行，也可以是大的果冻盒，自己平时不要扔这些东西，关键时刻都能用上。

步骤 6

准备豆沙馅。将揉好的面团分成小剂子，豆沙馅也分成小剂子，分别包成月饼坯。

步骤 7

将月饼模具里撒入一层炒熟的面粉，将饼胚放入，压实，扣出即可。 直接就这么吃就好。

菜谱创建时间：2021-09-06 08:47:48