做法简单搭配均衡｜膏蟹蒸豆腐冬瓜

作者： 厨娘不美

最近做体重管理，对蛋白质的搭配比较重视，今天收到新鲜膏蟹，尝试做一个不一样点的搭配。做法简单有包含了肉类蛋白，非肉类蛋白和蔬菜，再加一份主食的话，就是完美的1111饮食搭配。

用料

• 膏蟹 1只
• 冬瓜 250克
• 嫩豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 葱段 适量
• 生油 适量
• 姜丝 适量

做法简单搭配均衡｜膏蟹蒸豆腐冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮切薄片，码在盘底备用。

步骤 2

嫩豆腐切薄片，码放在冬瓜片上，均匀的撒一点点盐。

步骤 3

螃蟹刷洗干净。

步骤 4

用一根筷子，从螃蟹嘴部插入，捅几下，过一会就死了。

步骤 5

掰开蟹盖，取出胃囊，蟹掩，腮，嘴巴。再稍微冲洗干净。

步骤 6

蟹身切成四块，蟹钳拍裂。

步骤 7

打一个鸡蛋，入少许盐，胡椒粉。喜欢比较挂浆的可以加一点淀粉，我是不太喜欢加淀粉。把蟹块，粘一些蛋液。

步骤 8

一一码放在豆腐上，撒上姜丝。把剩余蛋液均匀的浇到豆腐和冬瓜上。

步骤 9

盖上蟹盖。蒙上保鲜膜。

步骤 10

戳几个洞，水开上锅蒸10分钟。

步骤 11

揭开保鲜膜，撒上葱段，加盖再蒸1分钟。

步骤 12

出锅。这道菜垫底的冬瓜片、豆腐片和蛋液吸收了蟹的味道，鲜美入味。

做法简单搭配均衡｜膏蟹蒸豆腐冬瓜的小贴士

冬瓜和嫩豆腐都注意切薄片，易熟，易入味。

菜谱创建时间：2021-09-06 00:01:04