广式麻将🀄月饼

作者： 婉清如雪

喜欢麻将月饼，可某宝看到的都是直接压好的月饼，没有写字的，不写字的月饼，感觉没有了灵魂。苏氏月饼不是用红曲粉盖章吗！借鉴一下，往广式月饼上写字。字写的歪歪扭扭的，挺丑的。这款月饼很磨练心性，后悔上学时没学好书法了。 用的40-45克的模具，馅25克，皮20克。

用料

• 月饼皮
• 转化糖浆 110克*4
• 花生油（玉米油） 40克*4
• 枧水 2克*4
• 中筋面粉 160克*4
• 月饼字
• 红曲粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 抹茶粉 适量
• 威士忌 适量
• 五仁馅
• 各种坚果干 570克
• 各种水果干 350克
• 凉白开 100克
• 玉米油 90克
• 玫瑰花酱 50克
• 蜂蜜 50勺
• 麦芽糖 30克
• 威士忌 10克
• 熟糕粉 200克

广式麻将🀄月饼的做法步骤

步骤 1

准备好各种坚果、水果干。

步骤 2

巴旦木、腰果、核桃、蔓越莓干、葡萄干，芒果干、杏干、猕猴桃干、菠萝干和山楂条，切碎。

步骤 3

松子、葵花籽、西瓜子，南瓜子和黑白芝麻不用切。

步骤 4

花生130度烤25分钟，去皮，敲碎。

步骤 5

所有材料混合后，加入玫瑰花酱、蜂蜜、麦芽糖、威士忌、凉白开、玉米油、熟糕粉抓拌均匀。

步骤 6

五仁馅分成25克一个。

步骤 7

把转化糖浆、玉米油、枧水混合均匀。加入中筋面粉合成面团。盖上保鲜膜，松弛1小时

步骤 8

月饼皮分成每个20克，包入五仁馅。在面碗里滚一圈，抖掉余粉。放入模具左手按住模具，右手用力按压模具，五仁馅的麻将月饼不用力压不出四方形

步骤 9

烤箱预热200度，用喷壶把每个月饼喷洒上水，180度烤12分钟

步骤 10

准备写字的材料，威士忌加抹茶粉、红曲粉和竹炭粉

步骤 11

发财用的是抹茶粉，红中用的是红曲粉，东南西北风是竹炭粉

步骤 12

六万和八万用的是竹炭粉加红曲粉

步骤 13

写好后再放进烤箱180度烤7分钟。烤好的颜色用手擦都不会掉色，就烤好了

步骤 14

烤好的麻将月饼打上包装

步骤 15

装进麻将盒，中秋节可以送礼了。

步骤 16

中秋节吃着麻将月饼，打着麻将，好不快活😊

广式麻将🀄月饼的小贴士

果蔬粉加威士忌，调成和米糊差不多的浓稠度就好。 笔刷一次不要沾太多，少量多次的沾写。 没有威士忌可以用水代替，写出来的字是哑光的，用食用油调出来的有点珠光

菜谱创建时间：2021-09-05 22:24:42