干煸兔丁

作者： 坤哥姐

用料

• 兔肉 半只
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2滴
• 独蒜 三个（拍碎或瓣，多点）
• 干辣椒 一大把
• 花椒 一把
• 姜 6片
• 葱 两根（切短节）
• 香菜 2根（切成节）
• 白糖 少许

干煸兔丁的做法步骤

步骤 1

切成丁的兔肉冷水下锅，加料酒煮出血沫。

步骤 2

煮开后过冷水沥干水份。

步骤 3

锅里倒入适量的油烧好后关火放入姜片，花椒炒香。再开中小火倒入兔丁翻炒三分钟。

步骤 4

加入葱节翻炒均匀。

步骤 5

再加入两勺生抽，两滴老抽上色，适量的盐，少许白糖，这个时候可以把火调成小火翻炒两分钟。

步骤 6

看兔丁差不多有点焦边的时候，放入干辣椒，蒜翻炒三分钟（蒜不能放太早，不然容易糊，没得蒜香味）。

步骤 7

起锅之前尝下盐味是否合适，放入切成节的香菜，关火翻炒均匀起锅（如果喜欢吃干一点可以小火再多煸一会）。

步骤 8

辣椒，花椒根据自己口味放。

菜谱创建时间：2021-09-05 19:28:43