红烧素鸡

作者： 古平

老弟说味道有点像超市里买来的卤豆干，很入味很好吃。

用料

• 祖名素鸡 一大块
• 八角香叶桂皮 少许
• 红辣椒 半个
• 老抽 1勺
• 生抽 6勺
• 蚝油 3勺
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 冰糖 1小颗
• 白糖 3勺
• 料酒 1勺
• 玉米油 适量

红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡洗净切块，注意切好晾干或擦干以免溅油。

步骤 2

锅里放油下锅煎。

步骤 3

煎至两面金黄捞出。

步骤 4

加入凉水浸没煎好的素鸡，以刚好没过表面为宜，放置两三分钟等待表面起皮变软。

步骤 5

锅里留少许底油，加入上述香料，半分钟后加入所有上述调料，再过半分钟后连同浸泡的水一起倒入转小火，待汤汁差不多时加少许白胡椒粉开大火收汁即可。

菜谱创建时间：2021-09-05 16:41:40