简单好吃炖排骨

作者： 谁还不是个业余厨师

这道菜味道出神入化，老少皆宜 而且很快很快很快 胡萝卜，红枣，枸杞，看起来就很有营养拉

用料

• 胡萝卜 3根
• 姜 6片
• 排骨 300克
• 料酒 3勺
• 盐 3勺
• 八角 2个
• 红枣 5颗
• 枸杞 随意
• 冰糖 8颗
• 生抽 2勺
• 花椒 8粒

简单好吃炖排骨的做法步骤

步骤 1

🍖排骨焯水：水烧开后，放入姜片和排骨，大概五分钟 作用：1.去血水和脏脏的沫2.去腥

步骤 2

🍅花椒大料、红枣、枸杞洗干净备用 配料量：可自增减，做饭不拘小节，一般除了盐其他配料都可以任性一些

步骤 3

🥕葱姜蒜切丁，胡萝卜切块备用

步骤 4

🔥烧糖色：锅中热油，放入冰糖，小火待冰糖溶化变成棕色

步骤 5

🔥炒糖色：放入排骨，均匀翻炒

步骤 6

🍾炒香：放葱姜蒜翻炒，加一点儿料酒翻炒

步骤 7

🍾继续炒香：放生抽，继续小火翻炒

步骤 8

🍯入味焖：上几步排骨已经被炒出一些油，盖锅盖焖两分钟，翻炒下再焖两分钟 作用：让调料的味道更好地和肉融合

步骤 9

🥕翻炒胡萝卜：让每一块萝卜都用油炒到

步骤 10

🥘加炖料：加红枣和枸杞，准备加水炖啦

步骤 11

🥘加水和盐：加开水没过食材，放两勺盐，大火烧开

步骤 12

🥘小火慢炖，大概20分钟汤就快收没了 其他：这个时候可以尝下味道，适当加些盐

步骤 13

🍲装盘：最后大火收汁，盛出来啦 没有加任何的滤镜，菜色很棒

简单好吃炖排骨的小贴士

做的是两个人的量，正好一盘，这道菜里的红枣也很好吃😋

菜谱创建时间：2021-09-05 16:25:03