酱香牛肉

作者： 娉兰

用料

• 牛腱子 2斤
• 葱 1根
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 干辣椒 2个
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 冰糖 8粒

酱香牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，冷水泡半个小时，多洗几遍，至无血水。

步骤 2

锅内放冷水，下入姜片、料酒。

步骤 3

放入牛肉，烧开，煮3分钟。

步骤 4

撇去浮沫。

步骤 5

捞出牛肉，煮牛肉的汤留好备用。

步骤 6

锅内放少量油，下入冰糖，熬成香油色。

步骤 7

下入调料：大料、香叶、桂皮、八角、干辣椒、葱、姜、蒜，翻炒1分钟。下入牛肉，1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，继续翻炒。

步骤 8

倒入煮牛肉的汤，放一勺黄豆酱，小火煮2个小时。根据口味放少量盐。

步骤 9

汤汁收干，口感软烂 ，干饭！

菜谱创建时间：2021-09-05 15:50:10