恰巴塔（无油无糖）

作者： shu_9

用料

• 普通面粉 240克
• 水 240克
• 酵母 1.2克
• 盐 3克

恰巴塔（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

所有食材混合搅拌至无干粉状态。醒面10分钟。

步骤 2

用搅拌铲翻折面团1分钟，醒面半小时。

步骤 3

第二次翻折面团1分钟（千万不要用手，会崩溃的）。

步骤 4

加60克玉米粒，再一次翻折面团2分钟，醒面半小时。

步骤 5

最后一次翻折后盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 6

面包上放干面粉（多放点），倒扣出发酵好的面团，简单排气，均分两份。

步骤 7

整理成型放烤盘二发半小时。

步骤 8

烤箱250度预热（连同石子）。

步骤 9

割包（随自己喜欢），撒一层面粉。

步骤 10

石子里加100克开水，放入烤盘，温度调至230度烤28——30分钟。

菜谱创建时间：2021-09-05 15:10:12