羊肉麻食

作者： 瑜睿宝贝

这是一份虽不算快手，但是食材非常丰富🤩，味道还好极了。 如果你想30分钟内搞定，也没有问题、具体咨询潘潘就好了。

用料

• 面团
• 水 140克
• 橄榄油 10克
• 面粉 300克
• 盐 1/4茶匙的一半
• 羊肉汤底
• 羊肉切块 500克
• 料酒 10克
• 生抽 15克
• 姜 2片
• 蒜头 2瓣
• 大葱，切滚刀 大葱
• 油 30克
• 番茄，切块 300克
• 水 1100克
• 新鲜木耳，切丝或小朵 5朵
• 土豆，切丁 150克
• 盐 适量（8-10克）
• 青菜，切块 1-3颗
• 葱，切末，可以省 10克
• 香菜 10克

羊肉麻食的做法步骤

步骤 1

将140克水、10克橄榄油、300克面粉和1/4茶匙的一半盐放入主锅，以30秒/速度3-6渐速调和成面团，再2分钟揉面，倒入揉面垫，清洗主锅。 注意⚠️，揉好后，是图四中的状态，就是这这样哈

步骤 2

将面团可以切成4个等分的剂子，每个剂子都搓成长条，用刀切成每块指甲盖大小的小块，撒上适量面粉。大拇指按住一个剂子，由里向外一搓，形成一个枣核大小空心的麻食。依次全部搓完制作成麻食，备用。 不会做的可以看步骤3视频。

步骤 3

利用小美蒸格，给面剂子整形，整成麻食

步骤 4

一个个的很可爱哦，孩子们也超级喜欢跟你一起互动

步骤 5

500克羊肉（羊排），50度清洗，注意⚠️：5分钟/50度/速度4.5，沥干水分

步骤 6

在主锅上放一个碗，羊肉、10克料酒和15克生抽拌匀腌制10分钟。

步骤 7

将2片姜、2瓣蒜头、60克大葱和30克油放入主锅，以4分/varoma/速度1爆香。

步骤 8

加入腌制好的羊肉，以5分/120°C/反转/速度小勺爆香。

步骤 9

加入300克番茄，以6分/120°C/反转/速度小勺爆香。

步骤 10

加入1000克水，以40-60分钟/Varoma/反转/速度小勺烹煮。

步骤 11

剩10分钟加入150克切丁的土豆，剩5分钟放入新鲜黑木耳，继续烹煮。

步骤 12

加入适量盐（8-10克），借助刮刀棒搅拌，羊肉汤底制作完毕，可以马上装盘享用。也可以继续DIY羊肉麻食。

步骤 13

另起一锅，烧开水，倒入麻食，煮至麻食喜欢的口感，8-10分钟

步骤 14

煮好的麻食，很漂亮🤩

步骤 15

碗里盛入适量麻食，舀适量的羊肉汤底，搅拌均匀，撒上葱和香菜，即可享用。 我把葱省了。

步骤 16

小朋友吃得可开心了🥳。

羊肉麻食的小贴士

羊肉麻食，相当于两个菜谱组成，可以是羊肉菜谱、麻食菜谱，大家根据自己的需求提取。 盐根据自己口味适量调整。 这个菜谱，也需要自己就统筹安排时间，才能更高效，大家可以与潘潘交流。

菜谱创建时间：2021-09-05 13:10:03