番茄巴沙鱼（简单零失败）

作者： 木果小巷

用料

• 西红柿 4大个
• 大蒜 1头
• 盐 6克
• 酱油 1铲
• 糖 少许
• 蚝油 1瓶盖
• 姜片 3片
• 腌鱼：
• 巴沙鱼 2条
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒粉 少量
• 料酒 少许，可不加
• 淀粉 1勺
• 姜丝 5片姜片切丝

番茄巴沙鱼（简单零失败）的做法步骤

步骤 1

西红柿洗干净切成小块，我没有去皮。

步骤 2

蒜剥了切蒜末

步骤 3

鱼化开切块，放入调料腌鱼10到20分钟。不放料酒的时候多放点姜丝，给孩子吃不放料酒还挺好吃的。

步骤 4

凉水下鱼，开火煮至锅快开关火。

步骤 5

锅快开的状态： 四周围起小泡，中间有明显泡沫。 把鱼夹到碗里备用。

步骤 6

锅中起锅烧油，大火爆炒蒜末，蒜末炒熟倒入所有西红柿，大火熬汁。先放4克盐，利于西红柿出汁。 西红柿全部炒熟，番茄汁浓郁感十足时倒入酱油，蚝油，白糖。继续熬，途中可以尝尝番茄汁的味道是否合适。再根据口味调整放盐和糖的量。

步骤 7

番茄汁口味调整好，倒入鱼，大火5分钟盛出即可。配米饭，简直了！

番茄巴沙鱼（简单零失败）的小贴士

1.宝宝小的可以前期西红柿去皮，宝宝大些了，番茄汁浓郁的时候，西红柿皮都飘在表面，捞出来就可以。 2.给孩子做建议不放料酒。胡椒粉也有辣味，要适量放。 3.菜整体需要20分钟足够，简单又省事。

菜谱创建时间：2021-09-05 12:57:10