麻油沙姜鸡

作者： 群子1012

现在正是沙姜上市的时候，来一盘麻油沙姜鸡，美味驱寒。

用料

• 芝麻油 2勺
• 冰糖 1勺
• 沙姜 1大块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡 半只
• 盐 1勺
• 香葱 1根

麻油沙姜鸡的做法步骤

步骤 1

锅热后倒入适量芝麻油，然后放入嫩姜片，炒出香味。

步骤 2

放入鸡肉，炒至变色，加入料酒，继续翻炒。到鸡肉半熟，大概就是有鸡油渗出的时候。

步骤 3

然后加入一勺冰糖，两勺生抽，少量盐，一勺老抽，老抽不要加多了，稍微调一下色就行。继续翻炒。

步骤 4

加入开水，至沫过鸡肉。中小火炖25分钟。注意看锅，别糊了。

步骤 5

等汤汁差不多干了时，加入葱花翻炒出锅。

步骤 6

装盘，开始享用美味。

步骤 7

朴实无华的中饭开始——沙姜鸡，上汤西兰花，菠菜炒油豆腐。

麻油沙姜鸡的小贴士

一定要用嫩姜，味道鲜，没那么辛辣。麻油就是芝麻油，也有的叫香油。

菜谱创建时间：2021-09-05 11:35:34