羊肚菌牛肉酱

作者： 食极都唔肥

最近入手了一斤羊肚菌，看着有点多，除了拿来煲汤，不如拿来做酱捞面拌饭吃，全部吃进肚子，一点也不会浪费。

用料

• 羊肚菌 18只左右
• 牛肉 400克
• 淀粉 2勺
• 盐 2克
• 料酒 2勺
• 黄豆酱 3勺
• 蒜头 1整个
• 红葱头 20个左右

羊肚菌牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉搅碎，放盐和淀粉抓匀，放15分钟以上

步骤 2

红葱头剥好切碎，一边切一边流泪😭

步骤 3

羊肚菌泡软，横切

步骤 4

蒜头压成蒜蓉

步骤 5

锅里放油，油放多点，我觉得我放少了

步骤 6

放红葱头，炒出香味

步骤 7

起锅备用

步骤 8

锅里再放油，放多点，毕竟一会儿还要靠油泡着牛肉酱才不易变质。放蒜蓉炒出香味

步骤 9

放牛肉炒至变色

步骤 10

放羊肚菌

步骤 11

放红葱头，炒匀

步骤 12

放3大勺黄豆酱，喜欢辣的朋友可以放一勺甜面酱和两勺黄豆酱，不吃辣的我上次放错了甜面酱。。。

步骤 13

倒入开水没过所有食材，小火煮30分钟，让其入味，然后就可以出锅啦

步骤 14

用来拌饭捞面炒菜都可以哦，没有羊肚菌用冬菇代替也很香啦

羊肚菌牛肉酱的小贴士

这个酱我做好放冰箱一两周冷藏没有问题，喜欢就拿来用一下，很快就吃完啦

菜谱创建时间：2021-09-05 11:12:31