黑胡椒风味猪肉脯

作者： 给你PEACH

记性不好，仅为自用。

用料

• 猪后腿肉（肥瘦比2:8） 500克
• 糖 40-50克
• 蚝油 20g
• 鱼露 15g
• 生抽 15g
• 黑胡椒碎 5g
• 料酒 5g
• 盐 5克
• 老抽 3g
• 白芝麻 适量
• 蜂蜜 适量
• 饮用水 适量

黑胡椒风味猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净后用厨房纸擦干水份，切块放入碎菜机中打成肉糜备用。

步骤 2

将除了蜂蜜、水、白芝麻之外的调料放入肉糜中搅拌均匀至上劲，盖上保鲜膜放入冷藏中一小时腌制入味。

步骤 3

蜂蜜加一点水备用（目的稀释蜂蜜以至不那么浓稠方便后面可以刷肉脯）蜂蜜和水的比例3:1

步骤 4

腌制好的猪肉靡拿出来，分4份，每份放在油纸上再盖一层油纸后用擀面杖擀成均匀厚度的长方形或者正方形后放在烤盘中备用，上层的油纸揭掉（厚度大约2-3mm，整形是为了方便后期切块） 如何判断是否均匀：可以擀完拎起来透光观察。

步骤 5

烤箱上下180度预热后将烤盘放入中层烤10分钟。

步骤 6

十分钟到后取出烤盘，用刷子将调好的蜂蜜水刷猪肉脯正反面后，将反面朝上继续放入烤箱烤5分钟。

步骤 7

五分钟后取出烤盘继续正反面刷蜂蜜水，再翻一个面后将芝麻均匀撒至猪肉脯上，继续放入烤箱烤5分钟。

步骤 8

5分钟后再取出正反面刷蜂蜜水后翻面再烤5分钟。

步骤 9

五分钟后将猪肉脯取出晾凉即可切块品尝。

菜谱创建时间：2021-09-04 21:38:20