6寸提拉米苏

作者： 多姿多彩慧小包

记录备用

用料

• 吉利丁片 1.5片
• 蛋黄 3个
• 马斯卡彭芝士 250克
• 奶油 125克
• 糖合计 40克
• 咖啡液 80ml
• 水 30ml

6寸提拉米苏的做法步骤

步骤 1

1、吉利丁片泡冰水泡軟。 2、冲2包咖啡，约80ml（用于手指饼）。 3、马斯卡彭芝士倒在<大碗里>常温融化，打蛋器搅匀。 4、加糖15g打发奶油125ml，7—8分非液体流动状态。（直接用面粉量筒打发） 5、蛋黄（3个）+糖30g+朗姆酒或水30g，隔水加热搅拌成蛋黄糊（注意，变白变发就差不多了，太久就废了） 6、把<泡软的>吉利丁片隔热融化成液体。 7、将吉利丁液体倒入蛋黄液搅拌。 8、把蛋黄液加入马斯卡彭芝士中。 9、把奶油加入8中。 10、拼装到模具中，搞定。 自己记录用的，这个流程最顺畅，不用洗太多模🤩

菜谱创建时间：2021-09-04 20:01:15