水煎花卷

作者： my_kk

面食变着花样做，水煎花卷只是将蒸的工序改为平底锅煎 我这个花卷没调味道，喜欢吃咸味，在制作中可加入葱花，盐，花椒粉

用料

• 面粉 200克
• 酵母 3-5克
• 黑芝麻 少许
• 温水 100克
• 食用油 少许
• 煎花卷水 约200毫升

水煎花卷的做法步骤

步骤 1

面粉+温水，水一点点加，拌成絮状后，用手揉成团，发酵至1.5-2倍大

步骤 2

发酵好之后，揉面排气，再松弛15分钟，擀成面饼，撒上少许油，抹匀

步骤 3

上下对折

步骤 4

切成均等小段

步骤 5

用筷子在中间压一下，上手，将两端轻微拉一下，然后扭S型后，将两端压住后就是小花卷了

步骤 6

扭一扭的小花卷

步骤 7

平底锅放油，抹匀

步骤 8

将扭好的花卷摆入锅中，醒发15分钟

步骤 9

醒发区间，做煎花卷的水，加少许面粉

步骤 10

加适量的水（温水），将面粉与水搅拌好后备用

步骤 11

醒好15分钟后，开火，中小火，煎至底部金黄色后

步骤 12

加入面粉水，水位在花卷的1/3或2/3，盖上锅盖，小火，利用蒸汽加热熟，大约10-12分钟，期间看着点，别干锅了

步骤 13

水基本快靠干前，约9-10分钟的时候，撒上熟的黑芝麻，或葱花，再盖上锅盖焖3分钟

步骤 14

关火，焖2-3分钟后出锅，底部金黄，底部香脆

菜谱创建时间：2021-09-04 19:49:03