鸡蛋酱拌面

作者： 辽南蟹

鸡蛋营养丰富烹饪方式多样，早餐吃鸡蛋可以保证优质蛋白质的来源，鸡蛋酱咸香开胃，能瞬间打开孩子的胃口，是一个很不错的吃法。

用料

• 面条
• 鸡蛋 3个
• 豆瓣酱 20克
• 甜面酱 5克
• 生抽 15克
• 淀粉
• 油

鸡蛋酱拌面的做法步骤

步骤 1

准备各种材料，三个鸡蛋刚好可以做三人份的酱，一家三口的量，挺合适。

步骤 2

小葱切碎备用，正宗的鸡蛋酱是要放青椒碎的，老头拒吃辣椒，我换成小葱碎了。

步骤 3

鸡蛋打散备用。

步骤 4

取黄豆酱20克，甜面酱5克，生抽15克，水约50克先把酱拌均匀，接着再放一勺淀粉拌均匀。

步骤 5

炒锅预热倒油，热锅温油下入鸡蛋，用锅铲划散。

步骤 6

倒入之前兑好的酱汁，煮开即可。

步骤 7

喜欢吃辣椒的放青椒碎，不喜欢吃辣椒的，可以把辣椒碎换成小葱碎。如果觉得酱太稠，可以另外再加一些水，煮透即可。

步骤 8

烧水把挂面煮熟，捞入碗中，浇上煮好的鸡蛋酱，拌均即可开吃。

鸡蛋酱拌面的小贴士

用鸡蛋酱拌面做主食，搭配酸奶或者牛奶，再配上清口的蔬菜，营养也是很均衡的。

菜谱创建时间：2021-09-04 17:52:17