香酥烧饼

作者： 悠扬_0516

这种千层香酥烧饼 ，我已经做过很多次了， 每次做得都很投入，而且做得都非常成功。可是，就是因为太投入了，每次都只顾一步一步地去认真做了，总是忘记拍照，所以，这个美食谱就一直没有写完，没有发布，今天，为了完成这个美食谱，我特意再次做了这种千层香酥烧饼，并且好好记住把每一个步骤都拍照留存。因而，今天，这个《千层香酥烧饼美食谱》才得以圆满完成，现在特分享给喜欢做美食的朋友们！有兴趣的朋友可以试着做一做哦！

用料

• 油皮： 中筋面粉 150克
• 食用油 45克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 酵母 1克
• 水 70克
• 油酥：
• 面粉 110克
• 植物油 45克
• 葱叶 适量
• 蛋液 适量

香酥烧饼的做法步骤

步骤 1

首先将油皮面所有材料混合搅匀，揉成光滑面团。

步骤 2

再把油酥面和好，揉搓均匀，攥成面团。和油皮面放置一个大盆里醒发半小时。

步骤 3

将醒发好的油酥面和油皮面各分成大小均匀的八份。

步骤 4

取一块油皮面，按扁，包上一块油酥面，然后像包包子一样包好。

步骤 5

将包好油酥面的面团擀成长面饼。

步骤 6

然后从一头卷起来。

步骤 7

其他的油皮面和油酥面，按照上面方法，一个个包好，擀好，卷好，然后放在盆里醒发10分钟。

步骤 8

这个卷好的面团醒发的空隙，正好准备葱花，葱花里面可以放点盐粉。一是为了入味，二是为了把葱花里的部分水分挤掉。

步骤 9

把上面醒发好的卷面团。再次擀成长薄饼，从一头卷好。

步骤 10

这是第二次卷好的所有面团。放在盆里再次醒发10分钟。（如果着急，这个醒发的过程可以省略）

步骤 11

把二次卷好的面团再次擀成长薄饼。

步骤 12

然后中间部分撒上事先准备好的葱花。然后从一头折过来盖住葱花，再把另一头也折过来，压在上面，如图！

步骤 13

将两折后的面饼，如图上下擀薄，擀匀。其他的依次按照同样的方法做好。

步骤 14

这是所有做好的饼胚。

步骤 15

将每张饼胚表面涂上一层蛋液，撒上黑白芝麻。

步骤 16

然后放置烤箱，170度，25分钟（这次我制作的饼胚薄，所以时间用的时间少一些，如果最后擀成的饼胚厚，时间要多一些，看饼胚表面变成金黄色，膨胀得很大即可），饼胚烤至表面金黄，香酥烧饼就烤熟了，可以出锅啦！

步骤 17

看看这些烤熟的千层香酥烧饼，是不是很有食欲？

步骤 18

咬一口，又香又酥，真是好吃极了，不管是作为早餐，还是饭后茶点，还是平时的点心，都是很美味的哦！有兴趣的朋友们，赶紧试一试吧！

香酥烧饼的小贴士

1.面粉用水量根据不同面粉吃水量而适当增减。 2.饼馅可以用香葱花，也可以用少许白糖，也可以换成椒盐口味，按照家人的口味随意更换。 3.做好所有饼胚后，最好放置烤盘里醒发几分钟，饼胚在烘烤过程中会更加蓬松，层次更加鲜明！ 4.烘烤的时间大家参考而定。要根据最后擀的饼胚的厚薄决定，厚一些的，烘烤用时要多一些，薄一点的，烘烤用时要少一些。但是，看到烧饼表面烤制成金黄色，而且蓬松的很大，烧饼就熟了！

菜谱创建时间：2021-09-04 17:23:04