轻松做Bagel 🥯

作者： cat1414

贝果无油低糖，用贝果做三明治变化多样，绝对是健康饮食的選擇之一。很多朋友怕自己做贝果，其实只要注意几个要点，也可以轻松做bagel。第一，贝果面团的水份要低一些，大约是面粉重量的50%左右。第二，发面的时间控制在30分钟内。第三，发好的面团连油纸一起放糖水里，以免面团变形。第四，糖水烧开后转小火，不要大滚。第五，面团放糖水里每一面浸泡15秒就够了，不要浸太久。

用料

• 高筋面粉 320克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 糖水
• 糖 50克
• 水 1000克

轻松做Bagel 🥯的做法步骤

步骤 1

把所有材料放揉面机揉12-15分钟成团，保鲜膜覆盖松弛15分钟。再分割成6小份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛10分钟。

步骤 2

取一面团团擀成椭圆形，卷起封口搓成长条，尾端擀扁，包起另一端，成贝果型

步骤 3

面团放油纸上发酵30分钟左右

步骤 4

糖水烧开转小火，把发好的面团连油纸一起放糖水里，每一面浸泡15秒即捞起沥干，放烤盘上。进烤箱210度，烤15分钟左右即可。

菜谱创建时间：2021-09-04 14:30:19