自制香芋馅

作者： 小小手工烘培

月饼季节到了，自制香芋馅来做月饼，也可以做蛋黄酥，芋头酥饼，芋头蒸包等

用料

• 芋头 1100克
• 紫薯 110克
• 糖 175克
• 黄油 120克
• 淡奶油 165克

自制香芋馅的做法步骤

步骤 1

芋头带手套削皮，紫薯削皮，分别称重，按配方比例调整自己用料的克数。 切块，上锅蒸熟，筷子一压就烂可以出锅放入大盆中。

步骤 2

忘记拍照了，趁热放入黄油，白糖（方便融化），用擀面棍一头碾压，碾压到无大颗粒芋头紫薯。

步骤 3

倒入淡奶油，用刮刀搅拌均匀，不喜欢颗粒芋头的可以继续碾压细腻。

步骤 4

倒入不粘锅中，小火不断翻炒。

步骤 5

抱团及不沾刮刀及锅底后，如果觉得软继续炒几分钟。（程度自己把控，放凉后会变硬些）

步骤 6

出锅放凉，放凉后用保鲜膜包起密封袋密封放冷藏，三天内用完，不添加防腐剂的最好尽快吃。

自制香芋馅的小贴士

用配方材料得到三斤的馅

菜谱创建时间：2021-09-04 13:33:45