用盐洗尽整鸡,冷水下锅,放入姜片。煮开,去沫,去油
干菌泡发洗净。依次是:野香菇,羊肚菌,杂菌(无毒,从丹麦带回。吃杂菌一定要注意安全,不能乱吃,最好吃无毒的,例如木耳,羊肚菌等
加入少许胡椒,葱段,蒜瓣
煮十分钟后,下其他菌(因为香菇难煮,就和大料一起提前放了
小火煲汤,一小时,汤色浓郁,味道鲜美后,把整鸡捞出
手动去骨,把剩下的骨头继续熬汤(再来一小时也是美滋滋)。肉可以炒或者加油辣椒做手撕鸡丝哦~
来一张云南菌火锅的照片!安利大家 六七月份来云南吃! 土鸡汤+5种以上的菌 (白色的为新鲜竹荪哦
1. 我买的是盒马鲜生的童子鸡,炖出来的汤还可以。 2. 次菜谱是给手术后外婆喝的,所以大料放的少,并且去了油。盐也是煮好后更具需要再加。 3. 鸡肉要及时捞出,不然煮久了没法吃~ 4. 蘑菇/野生菌含有丰富的氨基酸,与鸡汤绝配。是滋补养颜的佳品,同时有蘑菇的提味,鸡汤又不会很淡