白莲炖鸡面

作者： 土匪

炖鸡面

用料

• 乌冬面
• 鸡 1/4 只
• 白莲
• 花椒
• 姜
• 盐

白莲炖鸡面的做法步骤

步骤 1

一锅水煮沸，放入切好的鸡肉块，几分钟后捞出，洗净，放凉。

步骤 2

把鸡肉块放进去干净的锅中，倒入凉水没过肉块。加入 10 粒左右白莲、切好的姜片、花椒，大火烧开，此时要耐心地撇去汤表面的浮沫。

步骤 3

不再出现新浮沫之后，盖上锅盖，转小火炖 1 小时左右，至鸡肉熟烂。

步骤 4

小锅水煮沸后加入乌冬面，煮 5 分钟之后加入一小碗凉水，等水再次沸腾之后 5 分钟熄火，捞出面条放入碗中。

步骤 5

将炖好的鸡肉和鸡汤舀进碗中，加入少许食盐至味足，完毕。

白莲炖鸡面的小贴士

横切的大鸡腿肉最佳。

菜谱创建时间：2012-10-01 07:49:53