大盘酸辣鸡！夏天能吃两碗饭

作者： 夸美纽斯呢

湖南人最爱的酸辣口味！夏天特别下饭！能吃两碗！

用料

• 大蒜 根据个人喜好
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 白酒 1勺
• 小香芹 1根
• 莴笋 1根
• 泡菜 适量
• 小米辣椒 7个
• 小红辣椒 3个
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 生姜 1只
• 油 适量
• 鸡块 看你自己

大盘酸辣鸡！夏天能吃两碗饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁成小块，切好生姜片。

步骤 2

剁好的鸡块放入生姜片腌制30分钟

步骤 3

开始准备配料：1.莴笋切丝 2.将小米辣和小红辣椒一起剁碎（剁细一点) 3.大蒜剁碎 4.小香芹切碎（叶子可以保留，选嫩一点的，切碎一点） 5.泡菜（萝卜、辣椒、等都可，根据个人喜好）拿出一部分剁碎，其余的切成合适大小块状。

步骤 4

把鸡肉腌出来的水倒掉，起锅烧油。 大火，放入鸡块爆炒。加入白酒一勺，去腥(有料酒的也可)

步骤 5

翻炒三至四分钟，鸡肉汁水收干净后，放入大蒜、辣椒、碎的泡菜翻炒香，加入鸡精、蚝油、醋、生抽继续翻炒。

步骤 6

翻炒1～2分钟，放入饮用水，盖过鸡肉，焖。

步骤 7

焖到汁水还剩一半，放入莴笋，和大块的泡菜，翻炒一下并加入适量盐。

步骤 8

最后，等汁水还剩四分之一加入小香芹，翻炒一分钟左右。

步骤 9

出锅，可以准备两碗米饭了🍚！

大盘酸辣鸡！夏天能吃两碗饭的小贴士

莴笋切丝后，可以用盐抓一下，然后水洗一下，莴笋的口感会更脆。

菜谱创建时间：2021-09-03 14:29:58