酱香掌中宝

作者： 悉尼糖妈

掌中宝是我们家里最爱啦，鲜嫩的鸡肉里面有脆骨，别提多好吃啦，我女儿每次一个人能吃一斤，所以每次做一公斤就空锅啦！配菜我做过杏鲍菇，土豆的，今天家里有心灵美萝卜就作为配菜啦！很多朋友问我是鸡哪一部位的肉，就是膝关节连接脆骨那一块，超级活的肉，还有脆骨！

用料

• 掌中宝 1公斤
• 萝卜 四个
• 姜 5片
• 葱 半根
• 花椒 一撮
• 八角 2个
• 辣椒粉 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺
• 豉油鸡汁 1勺
• 色拉油 1勺
• 水 2碗

酱香掌中宝的做法步骤

步骤 1

焯水！

步骤 2

油锅热，爆先葱姜花椒！

步骤 3

洗干净！

步骤 4

翻炒，加入八角！

步骤 5

心里美萝卜削皮！

步骤 6

炒干水份！

步骤 7

萝卜切块！

步骤 8

美美的放锅里备用！

步骤 9

加入调料！

步骤 10

我放了一勺辣椒粉！

步骤 11

继续翻炒直到没有汤汁！

步骤 12

倒入萝卜锅里！加入2碗水！

步骤 13

一勺豉油鸡汁！

步骤 14

大火开了转中小火！

步骤 15

盖锅盖中小火焖二十分钟！

步骤 16

开盖收汤汁十分钟！

步骤 17

好啦，撒点葱花点缀！

步骤 18

肉质鲜嫩，脆骨火候正好！

步骤 19

开饭啦！腊肉炒芹菜，丝瓜炒蛋，三文鱼头汤！

酱香掌中宝的小贴士

主要就是火候，不能焖太久了，脆骨口感不好！

菜谱创建时间：2021-09-02 18:27:42