小美～猪爪汤

作者： 袁亚贤

用料

• 猪爪 1只（约500克左右）
• 黄豆或白芸豆 50克（提前1小时浸泡）
• 盐 10克
• 姜 5片
• 陈皮 1片
• 花椒 少许几粒
• 八角 1个
• 啤酒（料酒） 50克
• 葱 3根

小美～猪爪汤的做法步骤

步骤 1

猪爪放网篮，温水没过食材，5分钟/50度/速度4.5洗肉（如果冷水，适当增加时间）；

步骤 2

猪爪在水笼头下冲洗干净，黄豆或者白芸豆提前浸泡，姜切片，葱打结；

步骤 3

主锅置入刀头保护罩，放入猪爪、黄豆、姜、葱、八角、花椒、啤酒、水；

步骤 4

60分钟/100度/反转小勺，或者用慢炖98度70分钟一键启动；

步骤 5

时间到了，看一下猪爪软烂程度，同时加入盐继续20分钟/V键/反转小勺，这一步大家看情况，如果猪爪不是自己想要的烂烂可以多加点时间；

步骤 6

也可以早晨上班出门前炖上，回家热一下即可享用。

小美～猪爪汤的小贴士

1、黄豆或白芸豆不喜欢的可以不加； 2、炖煮的时间看自己喜欢程度酌情选择。

菜谱创建时间：2021-09-02 17:06:55