卤大棒骨

作者： Scarlett小烨妈妈

卤一般先三步調汁，小火炖煮，再浸泡，不放各种酱，靠酱油或者栀子调色

用料

• 排骨 克
• 干辣椒 个
• 八角 个
• 生抽 克
• 花椒 粒
• 姜 片
• 勺
• 黄酒 勺
• 盐 克
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 香叶 片
• 小茴香
• 山奈
• 桂皮
• 肉蔻

卤大棒骨的做法步骤

步骤 1

1.排骨泡血水，凉水放入倒点酒，焯一下，洗净浮沫 2.热锅凉油，加葱姜花椒炸香，放碗里，留油渣不要 3.香叶桂皮八角肉蔻小茴香放料包 4，热锅凉油炒冰糖冒泡加温水 5，水开后放料包，糖色，葱油，盐，生抽，肉，煮一个半小时，浸泡

步骤 2

撒香菜出锅

菜谱创建时间：2021-09-02 15:40:02