红烧牛腩（荷兰乳牛腩烧萝卜）红烧牛肉

作者： 厨神如画V

荷兰🇳🇱乳牛腩烧萝卜，太好吃了，爆赞 小美精准控温、精准控时、精准控量，想不好吃都难啊……[破涕为笑][破涕为笑]

用料

• 炒料：油50克、姜30克、郫县豆瓣25克
• 主材：荷兰乳牛腩1000克
• 配菜：萝卜500-600克
• 佐料：老抽10克、生抽30克（吃得淡的可减少10-15克）、料酒30克、糖2茶匙（大概8-10克）、水250克、三奈1个、昆布粉一小勺、八角3个、桂皮一小块、花椒10粒、干辣椒5-20个、香叶2-3片、茴香一小撮、老蔻（3-5个没有可不放）

红烧牛腩（荷兰乳牛腩烧萝卜）红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

方法一：1000克牛腩切块，洗净，分两次放入小美网锅（一次500克），网锅放入小美主锅，加水没过牛腩的3/4，盖上盖子，设置5分钟/50度/速度5，深度清洗。倒掉水，清洗主锅，牛肉在水龙头下冲洗干净泡沫，沥干备用 方法二：传统焯水，牛肉冷水下锅，水烧开就捞起来，沥干备用

步骤 2

主锅放入50克油、30克姜片、25克郫县豆瓣，3分钟/温度varoma/速度反转小勺爆香。

步骤 3

加入荷兰乳牛腩1000克、老抽10克、生抽30克（吃得淡的可减少10-15克）、料酒30克、糖2茶匙（大概8-10克）、水250克、三奈1个、昆布粉一小勺、八角3个、桂皮一小块、花椒10粒、干辣椒5-20个、香叶2-3片、茴香一小撮、老蔻（3-5个没有可不放）

步骤 4

设定30-35分钟/100度/速度反转小勺，如果是TM6新款小美，就用慢炖模式的98度更好。（我用的团购的荷兰乳牛腩，很容易就软了，烧久了会散架成肉松哦，如果是土牛肉加长时间到60-70分钟）。 还剩18-20分钟的时候，短按选择钮，打开盖子放入萝卜，继续烧完剩的20分钟。

步骤 5

美美的装盘，太香了，好好吃😋

步骤 6

配上白米饭🍚

步骤 7

完美

菜谱创建时间：2021-09-02 14:30:58