肚子大大的口袋馍

作者： 八姐食堂

作为面食爱好者，拥有了一位什么面食都能做的妈妈，每天都好幸福！作为花式做馍第二弹（第一弹是闰月雁https://www.xiachufang.com/recipe/102312981/），最近超爱的口袋馍分享给大家～

用料

• 酵母 3~6克
• 面粉发面用 500克
• 面粉接面用 150克
• 油 一点点
• 盐 一点点

肚子大大的口袋馍的做法步骤

步骤 1

称好酵母，酵母实际用量与温度有关，夏天热好发酵3克即可，如果温度不适宜发酵，就可以增加酵母克数。酵母放到面盆中，先用温水融化，一点点水就行。

步骤 2

倒入发面用面粉，水量根据面粉不同吸水度自己调节，总体方向是软一点的。一点一点倒水，面粉用筷子能大概拌成大的“蒲絮”，盆底有少量干粉，这时再下手揉就是很软的面团了。

步骤 3

不用揉光滑，放置发酵。

步骤 4

成2倍大后，先拿出不动。和接的面，用发的面接死面，会让饼柔软的同时更有嚼头。

步骤 5

接面用的面粉，加水和面，方法和上面一致，但是拌好“蒲絮”后，下面的干粉会更多一点，总体还是偏软的面团，但比发酵用硬一点。

步骤 6

两种面团结合在一起，排空气泡，大概揉光滑。可以看出，现在用手按的印比原来浅了很多。

步骤 7

搓成长条，用手揪成一个个小剂子。

步骤 8

把每个剂子揉圆。

步骤 9

擀成圆饼，上面抹油，用两个指头肚蘸盐也抹一圈，不用太多。

步骤 10

像包包子一样，包一个空包子。注意！图片是一个小小的错误示范，包子口一定要捏严！如果像图中这样有漏气口，成品的容量虽然一样，但开口会小。

步骤 11

再擀平即可。此时可以预热电饼铛，没有电饼铛，可以小火预热平底锅。

步骤 12

预热好以后，放入烙制。

步骤 13

看到小饼鼓起后，翻面，不用翻的太勤，最后两面金黄，饼熟透即可。

步骤 14

出炉了，肚子大大的口袋馍！

步骤 15

捏紧与未捏紧的区别，虽然用手还是可以把瘪掉的口袋馍撑开，但是看起来没有肚子大大的口袋馍好看。

步骤 16

炒几个菜，夹的鼓鼓囊囊，一口下去太满足了！

肚子大大的口袋馍的小贴士

1.面要分两次。 2.空包子口要捏紧。

菜谱创建时间：2021-09-02 12:14:45