小美版 姜汁撞奶

作者： Elaine的收藏

用料

• 姜汁 克
• 鲜牛奶 克
• 糖 克

小美版 姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

食材一份的量： 牛奶 250克（蛋白质含量在3.6克以上） 姜汁 25克 白砂糖 25克 1.老姜带皮洗净放入主锅10秒/速度10打磨刮一下再打一次 2.过滤挤压姜蓉称出25克姜汁多出来姜汁可装瓶 3.牛奶和糖放入主锅TM6烧开水功能设置85度启动 TM5三个圈6分钟/85度/速度1烧好冲入碗中静置10-15分钟即可 小贴士： 一整个姜大概可以做三碗 如果用水牛奶效果更加 白糖还可以换成红糖或者黑糖

小美版 姜汁撞奶的小贴士

姜撞奶不凝固是有一定的原因，有可能是由于姜汁没放够或者姜汁没有姜粉，牛奶温度不够、容器不保温、牛奶蛋白质太少、姜汁和牛奶分布不均匀，达不到凝固点等等都是会导致姜撞奶不凝固的现象。还有如果做姜撞奶的时候，牛奶煮好马上就倒，不要凉了，不然就不成型了，所以一定要引起注意。

菜谱创建时间：2021-09-02 05:54:03