丝瓜炒蘑菇—加两样东西就味道特别鲜美且不发黑

作者： Nora生活空间

目前为止，我上的炒菜不算多。因为大家都知道众口难调。即使同一家庭，一道菜也总有这个喜欢那个不喜欢的。同时受地域影响，口味差异也不小。我南北方中外都待过，相对对美食的接受度还算可以，也非常愿意尝试各种做法。当然更愿意与大家分享，这也是我开始记录食谱的初衷。 这两天老公拔了牙，要吃比较软的东西。正好在附近的农贸市场买到了新鲜丝瓜。新鲜真的是新鲜的，但是有点儿老了。不过海外党的我们不能有太高的要求哈。那就来做丝爪炒蘑菇吧。 随便翻看了几个丝瓜菜谱，好像没有见到我这种做法的，所以分享给大家。做法很简单，但是色香味俱全，非常值得一试。秋天已来，新鲜丝瓜将尽，大家赶紧尝试一下，欢迎来交作业。

用料

• 丝瓜 1根/4-500克左右
• 蘑菇 120克左右
• 姜 10克
• 盐 适量

丝瓜炒蘑菇—加两样东西就味道特别鲜美且不发黑的做法步骤

步骤 1

1. 准备好原材料（丝瓜用棱角丝瓜也是一样的），蘑菇用这种小白蘑菇比较好。

步骤 2

2. 蘑菇去根洗净控水

步骤 3

3. 丝瓜刮皮洗净切块，准备好姜一块切丝

步骤 4

4. 锅中放油（炒素菜我偶尔用猪油，普通菜油完全可以），开火热油。

步骤 5

5. 倒入丝瓜翻炒至微软

步骤 6

6. 加入准备好的姜丝（夏天是吃姜的好时节！）爆一下出味提鲜

步骤 7

7. 然后与丝瓜混合

步骤 8

8. 加入蘑菇翻炒一两分钟至开始出水

步骤 9

这样子

步骤 10

9. 这时候，加入一勺高汤（可以是肉汤，骨头汤也可以是鸡汤），这个比味精鸡精都好，而且丝瓜不容易发黑。然后加盐调味。

步骤 11

10. 焖煮至汤汁滚开即可出锅

步骤 12

成品图—丝瓜翠绿蘑菇嫩白，关键是味道特别鲜美

步骤 13

里面有些汤汁，喜欢的可以用来浇饭，不喜欢的可以倒掉，但是味道很不错的，不要浪费了。

菜谱创建时间：2021-09-02 02:42:49