蛋皮月饼

作者： 微笑的QQ糖

蛋皮月饼🥮蛋皮里放鸡蛋，少油少糖，吃起来健康又放心。

用料

• 鸡蛋 1个
• 糖浆 30克
• 糖粉 120克
• 水 10克
• 花生油 90克
• 小苏打 1.5克
• 泡打粉 3克
• 中筋面粉 320克

蛋皮月饼的做法步骤

步骤 1

将除面粉以外的所有材料搅拌均匀。

步骤 2

筛入中筋面粉后搅拌成团。

步骤 3

面团盖保鲜膜，醒20分钟。

步骤 4

馅料搓成30g左右的小团，饼皮搓成55g左右的小团，模具是85g/个的(因为爱吃皮厚的，所以馅儿少了一点）。喜欢吃馅大的可以1:1

步骤 5

皮包馅儿后用模具压成型。

步骤 6

烤箱170度预热10分钟后，将饼坯放入烤箱中层，先烤8分钟，取出可喷一些水，也可以刷一层油，还可以刷一层蛋液，然后再接着烤9分钟后取出。

步骤 7

晾凉后装袋，不用回油可以直接食用。本配比可以出10块月饼。

菜谱创建时间：2021-09-01 22:38:03