无油红烧鸡翅

作者： 饭桶界的吃货

大家都爱吃鸡翅 来试试我的做法吧

用料

• 鸡翅 泰森冰鲜鸡翅一盒
• 葱 2根
• 姜 3片
• 老抽 2勺
• 冰糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 油膏 1勺
• 高度白酒 1瓶盖

无油红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

翅中洗干净 加入清水泡1-2小时 将血水泡出来 倒掉水 擦干净 用牙签在正反两面戳洞 帮助入味

步骤 2

不粘锅烧热 不需要太烫 不需要放油 将鸡翅正面朝下 中小火慢慢将油煎出来

步骤 3

待正面煎至变黄 翻过来再煎一会儿 这时候已经出了不少油了 把葱姜丢进去用油煎一会儿 倒入酒 喜欢料酒的用料酒 我家做菜只用白酒

步骤 4

放入冰糖

步骤 5

倒入老抽

步骤 6

倒入油膏 没有可以不加

步骤 7

倒入蚝油 推荐李锦记的旧庄蚝油 味道是其他不能比的 蚝油开封后需冷藏 否则会变质

步骤 8

倒入冷水 和鸡翅平齐即可

步骤 9

加盖中火烧至水分蒸发三分之二 中途需要用锅铲推一推 可能会粘锅 大火开盖收汁 注意翻动 上色已经很好看了

步骤 10

出锅 撒上白芝麻装饰 还可以撒点葱花 更好看 我不喜欢葱花 所以没放

无油红烧鸡翅的小贴士

蚝油和油膏 老抽都有盐 所以不需要额外加盐

菜谱创建时间：2021-09-01 16:49:15