蜜桃乳酪面包

作者： RoyCook

最近特别喜欢蜜桃口味的甜品，趁着空闲，做了冰乳酪的蜜桃面包🍞，超级简单哒，用的奥斯汀厨师机打的面，打面时间仅供参考

用料

• 高筋面粉 200克
• 海盐 3克
• 奶粉 10克
• 黄油 30克
• 鲜酵母 7克
• 鸡蛋液 30克
• 牛奶 130克
• 细砂糖 40克
• 红丝绒液 少许

蜜桃乳酪面包的做法步骤

步骤 1

1 准备蜜桃酱，两个桃子去皮削成块儿，锅中放入少量水，连同桃皮，煮至粉红色。倒入50g白砂糖，撩出桃皮，倒入桃子块儿，煮至粘稠即可。

步骤 2

准备蜜桃卡士达酱，两个蛋黄30克加入糖20克，加入低筋面粉6克和玉米淀粉6克，搅拌均匀。蜜桃乌龙茶包5克放入牛奶80克中煮开，分次加入蛋黄搅拌均匀，最后一起全部倒回奶锅中，煮至粘稠，加入10克黄油，放凉后倒入200克淡奶油。

步骤 3

打面。除黄油海盐外其他材料一起倒入搅拌缸，先2档低速混合3分钟左右，成团后转4档8分钟左右，拉出厚膜后，加入黄油海盐，2档2分钟使黄油大致吸收后，转4档5分钟左右即可。

步骤 4

室温发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷，分割80g左右的面团（7个），滚圆后松弛20分钟。

步骤 5

继续滚圆收底，35度80%湿度发酵40分钟左右

步骤 6

烤箱提前预热，180度，中层，12分钟

步骤 7

晾凉后，底部筷子戳洞，挤入奶酪馅儿

菜谱创建时间：2021-09-01 16:42:41