㊙️香甜枣泥核桃馅 【月饼】甜而不腻 附视频

作者： 幸福的面点师

今天分享这款枣泥馅，甜而不腻，非常好吃😋 此款枣泥馅月饼非常适用，其实做什么都可以，只是一般馅料软不能做月饼。

用料

• 红枣 500克
• 红小豆 100克
• 花生油 70克
• 水（破壁机用） 120克
• 奶粉 40克
• 麦芽糖 50克
• 核桃仁 适量

㊙️香甜枣泥核桃馅 【月饼】甜而不腻 附视频的做法步骤

步骤 1

红小豆浸泡两至三个小时，和田大枣去核。（可用剪刀剪非常方便）

步骤 2

放入电压力锅，底放适量清水，压15分钟（我是九阳电压力锅，豆泥键压力是40。）

步骤 3

压好的红小豆和枣放入破壁机里，加入花生油、奶粉和120克清水。（水量自行调节，以能搅动为准。） 搅打成枣泥（刚开始有枣泥挂到杯壁上用硅胶铲刮下去，破壁机如果有搅拌棒，那就方便多了）

步骤 4

搅好的枣泥放入平底不沾锅，中小火翻炒出多余的水分。

步骤 5

枣泥水分炒得差不多了，微成团时加入麦芽糖。

步骤 6

继续翻炒成团，用硅胶刮刀翻拌不沾刮刀就好了。

步骤 7

核桃仁烤熟去皮。（我用的微波带盖玻璃容器，先高火2分钟拿出翻拌，在高火三个1分钟，每次拿出翻拌出热气，直到烤熟）

步骤 8

直接把烤熟的核桃仁揉入枣泥里。

步骤 9

分成合适的重量就好了。

㊙️香甜枣泥核桃馅 【月饼】甜而不腻 附视频的小贴士

枣本身有甜度没另外添加沙糖。

菜谱创建时间：2021-09-01 16:38:11