很容易发酵的酒酿桂花馒头

作者： 熟能生巧的学徒

爱吃酒酿和桂花的新口味小馒头，秋季补气。

用料

• 牛奶 适量（面团偏干可以加牛奶）
• 酒酿 50克（根据个人喜好、面粉干湿度调整）
• 面粉 300g
• 酵母 5克
• 蜂蜜 1勺（减肥可以不放）

很容易发酵的酒酿桂花馒头的做法步骤

步骤 1

将干粉、酵母搅拌均匀，酒酿桂花和蜂蜜一起放入搅拌机打磨成米浆后，两者混合，搅拌均匀成面絮后置于温暖处发酵。注意盖保鲜膜或者放入密封盒中，避免水分挥发影响发酵。

步骤 2

面团发酵至至两倍大时，检查内部组织有无气孔蜂窝。

步骤 3

加入适量面粉将其分成十个小团子，并且揉至光滑面团。

步骤 4

静置，盖上盖子保湿防干。第一二排揉得少，第三排馒头揉得透，所以形状会更好。

步骤 5

垫好烘焙纸，往锅内加入冷水，并把蒸笼放进锅里，开大火蒸10到15分钟。当有香味出来时，可以准备关火。 注意关火后，必须焖5分钟再开盖。

步骤 6

开盖后检查是否煮熟，蒸的时间根据馒头大小调整噢

步骤 7

确定煮熟后，将锅盖打开；准备下一步。

步骤 8

放在盘中，热气消散，避免粘锅粘蒸笼。

步骤 9

内部松软很有弹性呢，家人都爱吃

菜谱创建时间：2021-08-31 20:17:30