准备好所有材料。
1、盘中加入热水、咖啡粉、可可粉粉,拌匀。 2、加入玉米油搅拌至乳化。 3、筛入低粉,拌匀。 4、鸡蛋分两次加入面糊中,拌匀。
5、细砂糖分3次加入,打到蛋白能拉勾,如图状态即可。 6、将少许蛋白加入面糊中,拌匀。 再将面糊倒回剩下的蛋白中,“Z”手法拌匀。
7、倒入28*28方盘中,用刮板刮平。 8、放入预热好的烤箱上下170度,约18~20分钟,烤至表面上色均匀。出炉后放在网架上晾凉。
淡奶油中加入炼乳、椰浆粉,电动打蛋器低速打发。均匀抹在蛋糕体上,卷好。冰箱冷藏20分钟定型。
卷不裂~
松软细腻
🔆每个烤箱温度有所偏差,请自行留意。