打卡第9天，纸杯蛋糕#松下蒸烤箱jk180

作者： 七秒记忆4321

用料

• 鸡蛋（60g左右） 5个
• 细砂糖（加入蛋黄） 25克
• 玉米油（其它食用油也可） 40克
• 纯牛奶（或水） 40克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖（分3次加入蛋白） 50克

打卡第9天，纸杯蛋糕#松下蒸烤箱jk180的做法步骤

步骤 1

准备好材料，现在就开始吧

步骤 2

用2个盆分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，如果蛋黄流到了蛋清里一定要捞干净，不然会导致蛋白无法打发） 加入25g白糖、40g玉米油、40g纯牛奶（没有纯牛奶可以用水代替，我家牛奶刚好喝完了）加入完了后用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

称85g低筋面粉，面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌（不过筛容易结块，不容易混合均匀）

步骤 4

把蛋黄糊搅拌均匀（采用z字型方式搅拌）

步骤 5

称50g白糖，把50g白糖分3次加入蛋白里打发，鱼眼泡加1次糖，细密气泡加第2次糖，有纹路了加第3次糖（蛋白盆和打蛋器要擦干净，要无水无油无蛋黄，否则无法打发）

步骤 6

把蛋白盆里三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里搅拌均匀，搅拌好了后再把搅拌好的混合液全倒回蛋白里，像炒菜一样，搅拌均匀

步骤 7

把搅拌好的混合液倒入汁杯中8-9分满，倒完后多震几次，震出气泡

步骤 8

烤箱提前预热好，把倒好的混合液放进烤箱里去烤，先用120度烤20分钟，再用150度烤20分钟就可以啦

步骤 9

出炉啦，整个屋子都是蛋糕的香气，闻起来甜甜的，我已经有点迫不及待了

步骤 10

你们有被馋到吗

步骤 11

第一次做，看起来很不错呀，尝了一口，特别好吃，两个娃也连连称赞，说还要做呢🥰🥰

菜谱创建时间：2021-08-31 16:22:29