闪闪发光红烧肉！最简单做法

作者： Edelweiss29

看了几个红烧肉方子，一个比一个复杂，一个比一个故弄玄虚，没意思真的。

用料

• 前腿肉 800克
• 老抽 2勺
• 冰糖 8颗
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 葱 5根
• 姜 5片
• 料酒 2勺

闪闪发光红烧肉！最简单做法的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉整条冷水下锅，加料酒和生姜片，不用什么给猪皮烧泡之类。肉发白捞起来，用温水冲去浮沫，切开，很肥的部分和瘦肉比较多的部分分开装。

步骤 2

放下肥肉多的部分，煸出肥油，感觉差不多了再放入剩下部分

步骤 3

如图肥肉较多的部分已经变成了很多香喷喷的猪油。此时加入瘦肉

步骤 4

加入冰糖（此处黄冰糖，出来颜色更漂亮）

步骤 5

用炒出来的猪油炒糖色

步骤 6

油会融化冰糖变成泡沫，裹在每一块肉上

步骤 7

泡沫消掉加入大葱，八角，白胡椒粉，桂皮，香叶，香果，十三香粉，高压锅半小时，出来大锅收汁即可

步骤 8

出锅撒葱花白芝麻，肥而不腻，香甜可口

闪闪发光红烧肉！最简单做法的小贴士

洗肉一定用温水

菜谱创建时间：2021-08-31 12:51:32