光盘行动之葱烧带鱼

作者： 每周一个新菜

开渔期 赶上海鲜又便又靓的季节 怎么做都好吃的海鲜系列 带鱼绝对榜上有名 只有一条主心骨，好吃又不费劲 好次，物依 #一周一道新菜#

用料

• 带鱼 1条
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜头 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 半勺
• 料酒 半勺

光盘行动之葱烧带鱼的做法步骤

步骤 1

【步骤一】挑一条靓带鱼，（新鲜看鱼眼要明亮，按一下肉质是否有弹性，凹下去软绵绵的且不回弹的，属于不新鲜不要买）真心便宜，25大洋买了一条。让店家帮忙处理好内脏剁成大小均匀的鱼块

步骤 2

【步骤二】带鱼洗干净，撒少许盐涂抹腌制，下锅前厨房纸吸掉多余水份，中小火煎至两面金黄

步骤 3

【步骤三】前后淋上1勺生抽，半勺老抽，半勺糖

步骤 4

【步骤四】姜葱蒜辣椒怼上去

步骤 5

【步骤五】倒入开水，微微淹过鱼块即可

步骤 6

【步骤六】大火盖上锅盖焖一会，最后开盖收汁，往锅边沿淋少许料酒（留意汁不要烧太干，有点汁更香）

步骤 7

简简单单一道葱烧带鱼就完成了

光盘行动之葱烧带鱼的小贴士

1，用不粘锅，煎出来鱼身更完整不易散 2，带鱼下锅前先擦掉水份可以防止溅油和粘锅 3，葱蒜姜的量可根据自己爱好

菜谱创建时间：2021-08-31 11:27:12