自制草莓果酱

作者： Only丹妹儿

这个食谱真的是因为自己太懒了，然后清理照片才发现库存。先收藏起来吧，草莓季造起来！

用料

• 草莓 1000g
• 细砂糖 350-400克
• 柠檬汁 25g

自制草莓果酱的做法步骤

步骤 1

1.草莓用盐水洗净，晾干。

步骤 2

2.草莓切丁，加入配方所有糖拌匀。盖上保鲜膜，密封冷藏放冰箱冷藏一晚上。

步骤 3

3.开小火开始慢慢熬制！

步骤 4

4.用漏勺将表面浮沫舀出不要。

步骤 5

5.盛草莓的瓶子必须高温消毒，然后低温烘干备用。我用的是烤箱烘干！

步骤 6

6.这一步不太知道状态可以用温度计检查一下，差不多106度左右即可。加入柠檬汁搅匀，立马盛出装瓶倒扣。

步骤 7

7.可可爱爱，把美味儿装进院子里！

步骤 8

9.抹在吐司上，酸酸甜甜！😍

自制草莓果酱的小贴士

tips： 1.选用耐高温的罐子，草莓酱需要立马装好倒扣形成真空，目的是为了能够保存的时间更长。操作过程无菌的环境下冷藏密封可以保存半年。 2.个人不喜欢完全无颗粒的果酱。所以草莓处理的那一步没有切太碎。这个看自己喜欢。喜欢颗粒感可以不要切太小。 3.可以参考一下方子的温度，如果喜欢更稠的可以把温度澳到108左右。 4.配方的糖量可以自己进行调整，这个需要看草莓本身的甜度，配方部分糖也可以换成一部分海藻糖。

菜谱创建时间：2021-08-31 10:21:25