💜INS风|渐变梦幻紫奶油蛋糕🍰下午茶甜品

作者： 皮皮虾ppx

INS风的蛋糕一直是我喜欢的品类，这次的渐变梦幻紫仙里仙气超级治愈有没有！她不光是有颜值哦，我用的戚风蛋糕胚，口感也是非常细腻柔软哒。这样精致的mini小蛋糕，也非常适合下午茶 🔺每种颜色做法都一样，只是食材的量不同而已 🔺紫薯粉/低粉/牛奶的食材量，是颜色由深至浅 所需要的用量‼️其它食材的用量不变 🔺用6寸模具烤 可做出4个小蛋糕

用料

• 一种颜色蛋糕胚的食材量：
• 紫薯粉 10克/6克/1.5克
• 低粉 25克/29克/33克
• 牛奶 50克/40克/30克
• 玉米油 20克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 25克
• 柠檬汁 8克 面糊用
• 柠檬汁 几滴 打蛋白用
• 组装用奶油：
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 15克

💜INS风|渐变梦幻紫奶油蛋糕🍰下午茶甜品的做法步骤

步骤 1

将紫薯粉筛入玉米油中搅拌溶解。

步骤 2

倒入牛奶和柠檬汁搅拌乳化。

步骤 3

筛入低粉翻拌均匀。

步骤 4

加入2个蛋黄混合均匀备用。

步骤 5

蛋清中滴入适量柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋清，打发至小弯钩。

步骤 6

先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀。

步骤 7

再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 8

倒入模具并震出气泡。 烤箱150度，烤35~40分钟出炉震出热气后倒扣晾凉。 🔺🔺请根据自家烤箱脾气调节温度和时间

步骤 9

每种颜色的蛋糕切出两片，然后再将蛋糕片用6.5cm切模压一下，每片蛋糕胚可压出两小片，那么每种颜色一共就可压出四片了哈。 （图片里我每种颜色只放了3片）

步骤 10

淡奶油加细砂糖打发，将蛋糕片由深至浅组装起来，上面我用马卡龙和花朵装饰哒。

菜谱创建时间：2021-08-31 10:10:11