小美 扁尖鸭汤

作者： Cindy手作

其实这是我第一次买整只生鸭子回来处理，没想到盒马的这个麻鸭真不错，大小正好，非常嫩，也不用煮太久 汤里还可以加冬瓜，或者鲜笋一起煮，用料简单还很好喝

用料

• 麻鸭 1只
• 扁尖（泡水30分钟以上，剪小段） 100g
• 水 1100克

小美 扁尖鸭汤的做法步骤

步骤 1

这是盒马买的冷冻麻鸭，一只大概900g左右，剪开来清洗干净，去头去屁股和多余的油脂和皮（我不想太油），用剪骨刀或者菜刀切成块

步骤 2

分割好的鸭子

步骤 3

然后分二次焯水，一只太多网锅放不下（小美焯水的方法，食材放网锅，加水没过食材，设定5分钟/50度/速度4）

步骤 4

然后主锅放入鸭子和扁尖，清水约1100g，设定40分钟/varoma/反转小勺

步骤 5

时间到，煮好的鸭子汤

步骤 6

扁尖本身就带咸味，不加盐就非常好喝了

菜谱创建时间：2021-08-30 22:26:34