煎蛋一定要外酥内嫩,才好吃。我的方法是热油下鸡蛋,关火,让热油慢慢的炸它。油凉了再开大火,油热以后翻面,这时候背面已经焦黄啦,再关火,让油温慢慢的炸熟鸡蛋,外酥内嫩的简单就好啦😄
把煎蛋捞起来,用锅里剩下的油把葱花炒一下
葱花炒香以后加冷水,煮沸,煮沸的过程中调料,一勺生抽+一勺耗油+一勺汤+一勺醋+两勺老抽,水煮沸以后把调好的调料倒入锅中。
放入鸡蛋,午餐肉,面条一起煮
四川人的面怎能少了辣椒油,煮好以后放一勺辣椒油,咬一口酥脆的煎蛋🍳,这碗好吃的面你肯定能吃完😋