砂锅白肉

作者： 闺迦蓝摩_2634

用料

• 高汤 碗
• 猪五花肉 适量
• 姜 5片
• 葱 1根
• 桂皮 2-3片
• 八角 1个
• 小茴香 1把
• 酸菜 50克
• 粉条 1把

砂锅白肉的做法步骤

步骤 1

选取猪五花开水煮1小时，水开后转文火慢煮，中途不得加水。用签子扎肉皮，有油水就好了。

步骤 2

煮好后放到冷冻室24小时，冻好后放入冷藏室慢慢化冻，微微硬的肉切片，采用锯刀式的手法，2mm

步骤 3

酸菜摆在砂锅中，成八宝饭形状。放上水晶粉在一侧，在放入切好的肉片。

步骤 4

开始煮砂锅，加入海米，香菇。再煮一会，放点盐后上桌。肉片沾着腐乳，韭菜花，辣椒油调配的料汁。

菜谱创建时间：2021-08-30 20:12:52