奶茶吐司

作者： 番茄儿橙

为了消耗家里的奶茶酱～ （奶茶酱方子参考于：雨萱的妈妈〈红茶奶酱〉）

用料

• 红茶奶酱 适量
• 高筋面粉 250克
• 蛋液 25克
• 牛奶 75克
• 盐 2.5克
• 酵母粉 2.5克
• 糖 35克
• 水 75克
• 奶粉 10克
• 黄油 25克

奶茶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的材料打至面团光滑。

步骤 2

加入黄油和盐慢速打至黄油和面团混合，再用快去打至面团完全扩展，可以拉出手套膜。

步骤 3

打面完成后，盖保鲜膜醒发10分钟左右，将面团分成三等份，揉圆再盖上保鲜膜基础醒发30分钟左右。（我用的是烤箱的醒发功能32度左右）

步骤 4

取一个面团略拍扁后，擀成长椭圆形，下边用手指按压，略比上边宽且薄。

步骤 5

均匀涂抹上奶茶酱，注意下边留3公分左右不抹酱，边缘也不涂抹。

步骤 6

从窄边卷起，粘合接口处，略揉搓。

步骤 7

三分面团都卷好以后，将面团揉搓至原来的2倍左右长度。

步骤 8

将三个面团一端放在一起，用擀面杖按压住。

步骤 9

用刀将每个面团对半切成两半，注意接口处不要完全切断。

步骤 10

用三股辫的编法，将面团编成两条辫子。

步骤 11

再将将条辫子交叉缠绕在一起，接口处捏紧放入吐司模具中。

步骤 12

二次发酵至面团在模具内八分满

步骤 13

200度烤25分钟左右。 注：视频中我做的是一半的量所以我会适量缩短时间，配方适用于450的吐司模具，需要根据家里的烤箱调整时间，烤至吐司表皮金黄即可

步骤 14

出炉，略震排气定型，脱模至晾网上晾凉。

奶茶吐司的小贴士

在揉搓面团的时候，如果粘手可以少量的撒干粉在操作台上。

菜谱创建时间：2021-08-30 17:14:03