网红好柿🍅花生🥜月饼教程 无黄金芝士粉版

作者： 桂花酒酿奶团子

淘宝黄金芝士粉断货实在是抢不到 只能用橙红色素自己调了 没想到竟然很成功 烤完也不掉色！！

用料

• 见下文

网红好柿🍅花生🥜月饼教程 无黄金芝士粉版的做法步骤

步骤 1

🍅🥜配料：花生和柿子的皮一共用这么多量，可以一 共做出16个月饼。因为花生的方子是25g饼皮+25g馅料，所以只做了7个。柿子的配比是30g馅料+20g饼皮，做了9个。 🥞 饼皮材料：玉米油：50g 转化糖浆：140g 枧水：4g 中筋面粉（超市散称的那种面粉）：207g 舒可曼可食用色素橙色：7滴（具体要根据面团颜色适量增加） 抹茶粉：适量（用来做柿子的叶子） 🥜馅料：成品白莲蓉馅：250g（可以根据馅料的程度增加） 无添加 花生酱：两大勺（家里没有熟花生了，只能用它代替） 核桃碎：35g 腰果碎：20g 白芝麻：适量 🍅馅料：奶黄馅 注：以上坚果都要是熟的哦～ 下面是月饼的步骤 📍把花生油、枧水、转化糖浆倒进盆子里，用蛋抽搅拌均匀，搅拌到完全融合，颜色微微发白。 加入中筋面粉，用硅胶铲子把它搅拌融合，用保鲜袋装起来，放在一边一小时。 把面团均匀分成两等分。 🍅 柿子面团揪下来20g左右小面团，加入抹茶粉，调成叶子的颜色，少量多次。 剩下的面团，先加入三滴橙色色素，都揉匀了，再根据实际情况一次加一滴来调整到想要的颜色。 把奶黄馅分为30g一个小圆子，放在一边备用。 揉20g的橙色面团，轻轻按瘪，把馅包进去，用虎口慢慢收紧包圆，柿子模具抹一点油，上半部分揪一点绿色面团贴在叶子部分，再把包好的橙色面团扣上，脱模的时候要小心，如果不太好看可以用手轻轻的修整。 🥜把配好的馅料弄成25g大小，做成粗长条，一会压模比较方便。 25g椭圆饼皮，把馅料包好了，模具里抹油。 烤箱预热180℃10分钟 月饼上喷一点水，送进烤箱180℃5分钟，然后给柿子月饼加盖锡纸，转170℃ 15-20分钟，根据烤制情况调整。

步骤 2

这是包装完的～ 超级可爱

菜谱创建时间：2021-08-30 12:50:12